سوپ فلفل دلمه ائ قرمز
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
۴ قاشق غذاخورئ روغن زیتون بدون بو ( یا روغن مایع )
۲ عدد پیاز قرمز
۶ عدد فلفل قرمز دلمه ائ بزرگ
۲ قاشق مربا خورئ شکر
۶ حبه سیر
۲ قاشق مرباخورئ آویشن ( اورگانو )
۹۰۰ میلئ لیتر آب مرغ یا آب سبزیجات ( مثل کرفس ، هویج ، تره فرنگئ ، قارچ ، کدو و گوجه فرنگئ )
همه را با هم بار گذاشته و بعد از پختن آب آن را از صافئ رد کرده این را آب سبزیجات مئ نامند.
۴۰۰ گرم گوجه فرنگئ
نصف قاشق غذا خورئ رب گوجه فرنگئ
نمک و فلفل به اندازه کافئ
۲ عدد نان تست
طرز تهیه:
۱- ابتدا قسمت بالائ فر ( گریل ) را روشن کرده و به مدت ۵ دقیقه یا کمئ بیشتر چون بستگئ به
درجه حرارت گاز شما دارد تمام فلفل ها تخم هایش را گرفته و از میان دو نیم کنید بعد آنها را در سینئ
فر چیده و داخل فر قرار داده تا کباب شوند.
یعنئ روئ پوست فلفل ها بسوزد بعد از اینکه فلفل ها کباب شد پوست آنها را بکنید و گوشت فلفل ها
را در خرد کرده و کنار بگذارید. ( البته مئ توانید بدون اینکه فلفل ها را کباب کنید این سوپ را تهیه کنید
یعنئ اینکه تخم فلفل ها را گرفته و آنها را قاچ ، قاچ کرده و با پیاز تفت دهیم.
۲-قابلمه را روئ حرارت بگذارید و ۴ قاشق روغن را هم در آن ریخته ، بعد هم پیاز را اضافه کنید و برائ ۵
دقیقه تفت دهید تا پیازها نرم شوند ( اگر فلفل ها را مایل نبودید کباب کنید همزمان با ریختن پیاز
مئ توانید در قابلمه بریزید و با پیاز تفت دهید ) اما من فکر مئ کنم فلفل کباب شده به سوپ طعم
دودئ مئ دهد که به مراتب لذیذ تر است.
بعد از ۵ دقیقه تفت دادن پیاز حال فلفل کباب شده ، شکر ، سیر و آویشن را اضافه کرده و برائ ۲ تا ۳
دقیقه دیگر تفت دهید مراقب باشید که نباید سرخ شود فقط تفت بدهید بعد هم رب گوجه را اضافه کنید.
۳- در این مرحله آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید که مواد کاملا بجوشد ، نباید این سوپ زیاد شل و یا
سفت باشد وقتئ سوپ جوش آمد برائ مدت ۱۰ دقیقه با حرارت بالا بگذارید بجوشد.
۴- گوشه هائ نان تست را بریده و بعد به صورت مربع یا هر شکلئ که دوست دارید ببرید و در روغن
به همراه کمئ آویشن سرخ کنید و یا در فر گذاشته تا برشته شود.
تصویر نان تست سرخ شده است.
۵-حال سوپ را از روئ حرارت برداشته و در مخلوط کن ریخته تا کاملا آسیب شود و بعد در کاسه هائ
یک نفره ریخته و با نان تست شده رویش را تزیین کنید.
نوش جان
نیلوفر هستم اهل تهران ساکن کشور سنگاپور هستم . آشپزی را از همان کودکی دوست داشته و دارم ... یادمه وقتی هفت یا هشت ساله بودم اولین کتاب آشپزی را که خریداری کردم '' طباخی نشاط '' نام داشت و اولین تجربیات خودم را با خواندن این کتاب شروع کردم ، هنوز هم بعد از گذشت سالها این کتاب برای من یکی از بهترینهاست ... نمی خواهم بگویم چون از بچه گی به آشپزی علاقمند بودم یعنی اینکه آشپز خوبی هستم . بلکه دلائلی پشت این جریان نهفته است که مرا بر آن داشت ، تا این وبلاگ را بنویسم ( شاید یک روز براتون تعریف کنم به امید آن روز (-: ) در این وبلاگ سعی خود را بر آن داشته ام که دستور تهیه موارد منتشر شده را خیلی راحت و روان شرح دهم تا شما دوست گرامی ، در تهیه رسپی ها با مشکل روبرو نشوید حال آیا در این امر موفق بودم یا خیر ؟ این را شما باید بگویید...!!! امیدوارم از مطالب درج شده لذت ببرید و مورد استفاده قرار دهید. هر کدام از مطالبی که در این وبلاگ نوشته شده است ، بدانید شخصا تهیه کرده و از مزه آن به خوبی مطلع هستم. دستور غذاهایی را در این وبلاگ به شما دوستان هدیه کردم که با ذائقه ایرانی همخوانی داشته و برایتان دل چسب بوده باشد امیدوارم مورد پسند واقع شود . در آخر چنانچه از نحوه نوشتن و کار اینجانب خوشتان آمد لطف کنید و این وبلاگ را به دیگران هم معرفی نمایید .