هوموس با طعم جعفری
مواد لازم :
نخود پخته شده 800 گرم ( دو عدد قوطی کنسرو شده )
سیر سه تا چهار حبه بزرگ
یک و نیم عدد لیموی ترس (آبگیری شود )
جعفری خرد شده دو قاشق سوپخوری خوری
تهینی ( ارده کنجد ) دو قاشق سوپخوری
پودر زیره به اندازه یک چهارم قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم ( من یک عدد فلفل سبز تند استفاده کردم )
فلفل پایریکا مقداری برای تزیین
روغن زیتون مقداری برای تزیین
روغن زیتون چهار قاشق سوپخوری
ابتدا نخودها و سیر و جعفری را در میکسر ( غذا ساز ) ریخته تا کاملا مخلوط شود . بعد از اینکه مواد به صورت پوره در آمد حالا آبلیمو و روغن زیتون و تهینی ( ارده کنجد ) و نمک و فلفل و زیره را اضافه می کنیم از مقدار کمی نمک استفاده شود بهتر است . بعد هم می توانید سرو کنید به نظر من اگر یک شب در یخچال بماند مزه ها همه مواد با هم به خوبی ترکیب می شود و طعم هوموس ما به مراتب خوش طعم تر می شود.
نوش جان
نکته : به نظر من هوموس باید نرم و لطیف باشد بعضی ها دوست دارند نخود در هوموس زیاد آسیاب نشود و حالتی دون ، دون داشته باشد . در ضمن چنانچه احساس کردید که هوموس کمی سفت شده به اندازه چهار قاشق غذاخوری از همان آب نخود اضافه کنید تا لطافت خود را داشته باشد .
نیلوفر هستم اهل تهران ساکن کشور سنگاپور هستم . آشپزی را از همان کودکی دوست داشته و دارم ... یادمه وقتی هفت یا هشت ساله بودم اولین کتاب آشپزی را که خریداری کردم '' طباخی نشاط '' نام داشت و اولین تجربیات خودم را با خواندن این کتاب شروع کردم ، هنوز هم بعد از گذشت سالها این کتاب برای من یکی از بهترینهاست ... نمی خواهم بگویم چون از بچه گی به آشپزی علاقمند بودم یعنی اینکه آشپز خوبی هستم . بلکه دلائلی پشت این جریان نهفته است که مرا بر آن داشت ، تا این وبلاگ را بنویسم ( شاید یک روز براتون تعریف کنم به امید آن روز (-: ) در این وبلاگ سعی خود را بر آن داشته ام که دستور تهیه موارد منتشر شده را خیلی راحت و روان شرح دهم تا شما دوست گرامی ، در تهیه رسپی ها با مشکل روبرو نشوید حال آیا در این امر موفق بودم یا خیر ؟ این را شما باید بگویید...!!! امیدوارم از مطالب درج شده لذت ببرید و مورد استفاده قرار دهید. هر کدام از مطالبی که در این وبلاگ نوشته شده است ، بدانید شخصا تهیه کرده و از مزه آن به خوبی مطلع هستم. دستور غذاهایی را در این وبلاگ به شما دوستان هدیه کردم که با ذائقه ایرانی همخوانی داشته و برایتان دل چسب بوده باشد امیدوارم مورد پسند واقع شود . در آخر چنانچه از نحوه نوشتن و کار اینجانب خوشتان آمد لطف کنید و این وبلاگ را به دیگران هم معرفی نمایید .