لبنه
مواد لازم :
ماست چکیده پر چرب یک پیمانه ( درصد چربی ماست دلخواه می باشد )
سیر یک تا دو عدد ( بصورت له شده )
نعناع خشک یا تازه یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون به میزان دلخواه
نمک و فلفل به میزان لازم
اگر ماست چکیده ندارید با این روش می توانید ماست چکیده داشته باشید.
ابتدا ماست را در داخل کیسه پارچه ای ریخته و از جایی آویزیان کرده و زیرش هم کاسه ای گذاشته تا آب ماست در آن ریخته شود ( مثلا به دستگیره درب کابینت آویزان کنید) (((:
بعد از چند ساعتی که آب ماست گرفته شد آن را در کاسه ای ریخته و با سیر و نمک و فلفل مخلوط کرده کمی هم بزنید . نباید ماست را زیاد هم زد چون باعث شل شدن آن می شود. چنانچه آب ماست بیش از حد گرفته شده باشد می توانید از شیر استفاده کنید.
نکته :
هیچ وقت برای رقیق کردن ماست از آب استفاده نکنید با کمی شیر و یا آب ماست ، آن را رقیق کنید.
ماست را در ظرف دلخواه خود ریخته و رویش را با روغن زیتون و نعناع خرد شده تزیین کنید .
نوش جان
نکته :
در تزیین لبنه برای زیبایی بیشتر بهتر است حفره هایی روی ماست با قاشق ایجاد کنید همانند تصویر در بالا ... زمانی که روغن زیتون را روی آن می ریزید در این حفره ها جمع می شود و زیبایی خاصی به ماست و ظرف شما می بخشد .
نکته:
زمانی شما مزه بهتری از لبنه را خواهید داشت که یک شب آن را در یخچال نگه دارید تا تمام مزه ها با هم به خوبی مخلوط شوند.
نیلوفر هستم اهل تهران ساکن کشور سنگاپور هستم . آشپزی را از همان کودکی دوست داشته و دارم ... یادمه وقتی هفت یا هشت ساله بودم اولین کتاب آشپزی را که خریداری کردم '' طباخی نشاط '' نام داشت و اولین تجربیات خودم را با خواندن این کتاب شروع کردم ، هنوز هم بعد از گذشت سالها این کتاب برای من یکی از بهترینهاست ... نمی خواهم بگویم چون از بچه گی به آشپزی علاقمند بودم یعنی اینکه آشپز خوبی هستم . بلکه دلائلی پشت این جریان نهفته است که مرا بر آن داشت ، تا این وبلاگ را بنویسم ( شاید یک روز براتون تعریف کنم به امید آن روز (-: ) در این وبلاگ سعی خود را بر آن داشته ام که دستور تهیه موارد منتشر شده را خیلی راحت و روان شرح دهم تا شما دوست گرامی ، در تهیه رسپی ها با مشکل روبرو نشوید حال آیا در این امر موفق بودم یا خیر ؟ این را شما باید بگویید...!!! امیدوارم از مطالب درج شده لذت ببرید و مورد استفاده قرار دهید. هر کدام از مطالبی که در این وبلاگ نوشته شده است ، بدانید شخصا تهیه کرده و از مزه آن به خوبی مطلع هستم. دستور غذاهایی را در این وبلاگ به شما دوستان هدیه کردم که با ذائقه ایرانی همخوانی داشته و برایتان دل چسب بوده باشد امیدوارم مورد پسند واقع شود . در آخر چنانچه از نحوه نوشتن و کار اینجانب خوشتان آمد لطف کنید و این وبلاگ را به دیگران هم معرفی نمایید .